信誉娱乐:煲出一锅好粥记住三个诀窍

2017年12月06日 00:08 健康时报

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  瓦罐或砂锅煲粥 南方人会像煲汤一样用瓦罐或砂锅煲粥喝,味道非常好。南方人煲粥主要有两种方式,生滚粥和老火粥,生滚粥是在煲好的粥中加入肉片、猪肝、蔬菜等,食材鲜嫩滑口;而老火粥是把食材和粥一起煲,譬如皮蛋瘦肉粥、海鲜粥,味道浓郁。

  东北大米口感绵 泰国大米和东北大米都很好,尤其是东北大米,做的粥更加黏稠绵滑。煲粥时先把米用少量水浸泡1小时(浸泡能让粥更黏稠),大火将水烧开再下米,锅中最好剩1/3体积,防止烧开后溢出。

  煲粥要不断搅动 米下锅以后要不断搅动,因为米比水的比重大,沉底容易糊锅。待米和水都不断翻腾时改用小火,不时搅拌一下。

标签: 砂锅煲

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